Queso afinado de leche cruda de cabra de pasta blanda y coagulación láctica con corteza enmohecida natural recubierta de carbón vegetal, elaborado artesanalmente pieza a pieza con leche de ganadería propia.
En boca es suave y equilibrado con notas ligeramente ácidas y cítricas a leche fresca, nata, mantequilla y yogur, con un sabor pleno a leche cruda de cabra fresca. En corteza a hongos y levaduras fruto de su corteza natural enmohecida, con notas fúngicas a setas silvestres, que refuerzan el sabor del queso y también un suave amargor fruto del carbón vegetal comestible que le es espolvoreado al comienzo de su afinado. Su textura es muy cremosa y fundente al paladar.
