QUESOS

CAMEMBERT NORMANDÍA

CAMEMBERT NORMANDÍA

4,15 € Precio

Camembert es un queso de pasta blanda y corteza enmohecida natural, de Penicilium Candidum.

Con aproximadamente dos meses de maduración, de manera artesana y bajo su denominación original, ‘‘Camembert de Normandía’’, sólo sigue elaborándose de forma artesanal en la región que le da nombre.

CARBONERO

CARBONERO

10,50 € Precio

Queso afinado de leche cruda de cabra de pasta blanda y coagulación  láctica con  corteza enmohecida natural recubierta de carbón vegetal, elaborado artesanalmente pieza a pieza con leche de ganadería propia.

En boca es suave y equilibrado con notas ligeramente ácidas y cítricas a leche fresca, nata, mantequilla y yogur, con un sabor pleno a leche cruda de cabra fresca. En corteza a hongos y levaduras fruto de su corteza natural enmohecida, con notas fúngicas a setas silvestres, que refuerzan el sabor del queso y también un suave amargor fruto del carbón vegetal comestible que le es espolvoreado al comienzo de su afinado. Su textura es muy cremosa y fundente al paladar.

BURRATA AFFUMICATA

BURRATA AFFUMICATA

7,60 € Precio

Burrata artesanal elaborada a mano, ahumada en madera de haya ecológica.